[오사카 라멘] 카니 라멘 센몬텐 카스미 키타요시

'게 라멘' 도전
토요일 12:00에 텐마의 게 라멘 전문점 "카스미 키타요시(香住 北よし)"로
이곳은 카스미의 게 요리 맛집 '기타요시(北よし)'의 라면 전문점
'게라멘'이라는 특수한 장르에 과감하게 도전하고 이 도전에는 맛있게 먹음으로써 응원하고 싶어집니다.
'노코 카니 빠이탄 라멘(濃厚蟹パイタンラーメン)' 주문.
조금 걸쭉하고 진한 스프는 게와 게 내의 향과 맛이 제대로 느껴집니다.
베이스 스프는 닭인지 돼지인지 모르겠지만 감칠맛이 강한 빠이탄 수프.
차슈는 닭과 돼지 둘 다.
가는 스트레이트 면은 국물과 함께 조화를 이루며 목 넘김도 좋은 느낌.

'노코 카니 빠이탄 라멘(濃厚蟹パイタンラーメン)' 외에는 '카니 시오 라멘 (蟹塩ラーメン)'과 '시치사이 마제 소바 (七彩まぜそば)'로 총 3종류.

다음에는 담백하게 계열이라고 생각되는 '카니 시오 라멘 (蟹塩ラーメン)'을 먹어보도록 하겠습니다.

카스미(香住)에서 어획된 홍게를 제공하는 회사로 유명한 기타요시(北よし).
기타요시(北よし)에서 직용하는 라멘 가게.
막 오픈했을 때 인스타그램 등에서도 자주 볼 수 있었습니다.
텐마(天満)에 볼일이 있어서 가게 근처까지 와서 점심. 들어가자마자 매표기에서 식권을 구입
헤시코 밥이나 게 밥을 고를 수 있는 세트를 선택하고 라멘은 카니빠이탄(蟹白湯)으로
인스타그램이나 SNS에서 봤던 거랑 똑같은 그릇에 게 뚜껑.
게다리가 하나 들어가 있고 끝은 츠쿠네(つくね, 일본식 고기완자).
스프는 게의 풍미가 확실하게 느껴지는 부드러운 맛.
밥은 게밥을 선택.
밥 주걱으로 잘 저어준 후 그릇에 갖다 놓습니다.
이것 또한 게 맛 제대로.

※ 헤시코(へしこ)는 고등어를 소금에 절인 음식으로 후쿠이현의 향토요리

게 라멘은 먹어본 적이 없어서 두근두근
쇼유라멘, 시오라멘, 빠이탄 등이 있어 고민스러운 곳이지만 왠지 모르게 시오라멘(塩ラーメン)이 게의 맛을 직접 맛볼 수 있을 것 같은 느낌이 들어서 카니시오라멘(蟹塩ラーメン)으로 결정
식권을 구입하여 가게 안으로
카운터석만 있고, 먼저 있던 손님은 솥밥도 먹고 있습니다. (맛있겠다..)
가마솥밥은 짓는데 시간이 걸릴 것 같은데 점심으로 잘 되네~ 라고 생각했더니 라멘 도착
역시 게 전문점인 만큼 게가 통째로 한 그릇 주는구나~
일단 국물부터 먹으면 게의 풍미가 잘 나는 꽤 진한 짠맛으로 처음 먹어보는 맛이라 맛있어~
면은 가늘고, 알맞게 국물과 어우러져 술술 넘어가서 맛있습니다.