[오사카 라멘] 고쿠노 돈코츠 라멘 고조

가게는 신후쿠시마 역(Shin-Fukushima Station)에서 걸어서 몇 분 거리에 있습니다.
다만 이 근처는 좁은 골목이 뒤섞인 구조로 되어 있기 때문에 조금 주의가 필요할지도 모릅니다.
뭐 스마트폰 지도를 보면서 어슬렁거리면 괜찮지만,
가게에 도착한 것은 야간 영업을 시작하기 딱인 18시.
어머나! 많이 줄 서 있다! 야간 영업에서도 이런 인기가 있다니 좀 의외...
대표 메뉴인 고조 라멘(小僧らーめん)으로도 충분히 진한 것 같습니다만, 더 진한 스프의 라멘인 '긴단 라멘(禁断らぁめん)'을 선택
착석 11분 후에 라멘 배식
오!? 스푼이 제대로 꽂혀 서 있다.!박힌 채 미동도 하지 않을 정도로 도대체 얼마나 진한 농도의 수프인지...

《스프》
진짜 엄청나게 진한 농도에 진하고 촘촘한 맛!
응축된 돼지뼈의 풍미에 등지방도 더해진 진한 농도이지만, 의외로 묵직한 느낌이 없어 게걸스럽게 먹게 되는 점이 무섭다.! 정말 배신감을 느끼게 해주는 마성의 국물

《면》
미야네 식품공업이라는 곳의 국수
납작한 모양의 굵은 면, 탱글탱글하고 쫀득쫀득한 식감으로 밀의 풍미도 강하고 존재감이 강합니다!
진한 국물과 어우러져 좋은 느낌이었네요.

《토핑》
챠슈는 구워서 고소하고 고기의 감칠맛도 잘 나왔습니다.
청파, 다진 양파의 청량감은 진한 국물에는 딱...
양념 계란의 노른자는 젤리 모양의 반숙 상태로 단맛도 좋은 느낌이었어요.

우선 상상 이상의 초농도에 깜짝 놀랐습니다!
그래도 그냥 걸쭉한게 아니라 제대로 맛있는 한 그릇이었어요♪
진하게 좋아하신다면 한 번쯤 먹어두고 싶은 라멘 한 그릇이네요.

돼지 뼈와 물만으로 걸쭉하게 만든 진한 스프를 자랑하는 라멘 가게
장소는 JR Tozai Line의 Shin-Fukushima Station 3번 출입구에서 도보 3분 정도,
Osaka Kamifukushima Post Office(大阪上福島郵便局) 옆 좁은 골목로 들어가 옛 민가가 많이 남는 밀집 지대에 가게가 있습니다.
알기 어려운 장소입니다만, 큰 흰색 등불이 표식입니다.
오래된 민가를 멋지게 리노베이션한 가게 안은 주방을 둘러싼 L자형 카운터석과 안쪽에 테이블석도 있습니다.
메뉴는 인기 No.1의 고조라멘(小僧ラーメン)을 비롯해 다양한 돈코츠 라멘의 라인업이지만, 이번에는 기간 한정 '고쿠노 아와지 다마네기 라멘(極濃淡路玉ねぎらーめん)'을 초이스!

양파의 단맛만큼이나 좋은 쓴맛이 도는 육수는 흑후추의 풍미를 포인트로 잡내가 없는 돼지뼈의 감칠 맛과 단맛이 퍼져 진하고 고급스럽게 마무리되었습니다.
진하고 걸쭉해서 위에 부담이 될것 같은 스프입니다만, 기름을 일절 사용하지 않아서 그런지 불쾌한 기름기, 돼지뼈 냄새, 끈적함 등이 없어 예상을 깨고 상당히 마시기 쉬운 스프입니다.
면은 웨이브가 걸린 납작한 면으로 국물과의 조화가 좋은 느낌으로 쫄깃한 식감에 알맞고 쫄깃합니다.
마지막은 남은 국물로 '치즈 리조또'.
치즈의 부드러움과 밥, 진한 국물이 어우러져, 스픈이 멈추지 않고 순식간에 깨끗하게 비웠습니다.
아주 진한 걸쭉한 국물이었던 것을 믿기지 않게 스프도 다 마셔버렸습니다.
아와지 양파를 통째로 1개 사용한 이 라멘은 기간 한정이라서 아쉽네요.

평일 오후 1시 이전 방문
가게 근처 코인파킹에 차를 주차하고 입점했을 때는 먼저온 손님은 4명.
매장은 카운터에 9자리 5인용 테이블이 1개 있어 조금 좁지만 밝고 깨끗합니다.
들어가자마자 오른쪽에 있는 발매기에서 헤매지 않고
「고쿠노돈코츠라멘(極濃豚骨らーめん)」을 구입.
3분 정도 있다가 라면이 왔어요.
보기에도 진해 보이는 국물에 굵은면, 그 위에는 차슈, 목이버섯, 파, 김, 청경채가 올려져 있어 딱딱한 비주얼이 정말 맛있어 보입니다^_^

★ 수프
걸쭉한 정말 진한 스프는 돼지뼈의 감칠맛이 나지만 비린내가 거의 없고 간장도 맛있다!!
이 쫄깃함은 중독될 것 같습니다^

★ 국수
굵은 곱슬한 면은 짧게 잘랐고, 깊지 않은 적당한 굵기로, 국물과 잘 조화를 이루는 계산된 맛!

★ 재료
차슈는 양념은 적게 하지만 비계도 있고 부드럽고 맛있습니다.
목이 버섯은 굵고 꼬들꼬들 씹히는 맛도 좋고 느낌이 좋아.
청경채는 중간에 혀를 리셋해줘서 일을 잘하고 있어요.
파는 많고 싱겁고 진한 국물에 빠질 수 없는 존재입니다.
김은 국물을 머금고 있어 맛있게 드실 수 있습니다.

진한 돈코츠를 좋아한다면 꼭 먹어야 할 라멘이네요.