[오사카 라멘] 후쿠시마 이치멘

도미의 감칠맛 나는 빠이탄스프(白湯スープ)

가게를 찾은 것은 12시가 넘었을 무렵
가게는 붐비긴 했지만 기다릴 필요 없이 입점
식권기에서 노코다이시오라멘(濃厚鯛塩ラーメン)+삶은 달걀 포함 식권을 구입한 카운터석으로.
토핑은 차슈, 삶은 달걀, 미즈나, 분홍색 나루토마키가 담겨 있고, 흑후추가 뿌려져 있습니다.
스프는 거품이 일며 도미 뼈의 향과 풍미가 있어 진하고 부드러운 감칠맛도 있고 짠맛도 부드럽고 크리미한 맛, 아삭아삭한 싱싱한 미즈나가 아주 잘 어울립니다.
면은 가늘고 반들반들한 입맛과 아삭아삭 씹히는 맛이 좋고 국물 맛도 알맞게 어우러져 맛있게 드실 수 있습니다.
핑크색 돼지 대퇴 레어 차슈는 고기가 부드럽고 씹을 때마다 감칠맛이 입안에 퍼지고 삶은 달걀은 노른자가 반숙으로 맛있게 먹었습니다.

12시 넘어서 방문했는데 줄을 서지 않았기 때문에 바로 식권을 살 수 있었습니다.
그런데 이 시간대는 손님이 가장 많은 시간대라서 시간이 걸린다고 하네요.
바깥 의자에서 잠시 기다릴 것, 25분 정도 후에 가게 안으로 안내받았습니다!
선택한 메뉴는노코타이시오라멘(濃厚鯛塩ラーメン)
사진으로 봤을 때는 에스푸마(Espuma) 계열로 크리미한 농후함인가 싶었는데 굉장히 산뜻했어요!
해산물 육수가 탄탄하면서도 꽤 산뜻하게 먹을 수 있는 느낌.
점심시간은 면 추가도 서비스였어요~!
저는 면 추가 서비스를 이용하지 않았습니다만...
전체적으로 시오라멘에 가까운 느낌이었어요.
잘 먹었습니다~!!

평일 낮 13시 넘어서 방문했어요.
물론 사전에 사전 조사를 마쳤지만, 모처럼 왔으니 좋은 라멘을 선택하자고 분발하여 1,170엔의 "노코타이시오라멘DX(濃厚鯛塩ラーメンDX)"을 초이스.
요즘 라면 비싸졌어.
먼저 온 손님은 카운터에 3명, 테이블에 1명뿐.
점장님? 혼자만 운영하고 있는 것 같아서 정리에서 부터 무슨 일이든 혼자하고 있어서 시간은 걸릴 것 같아.
라고 생각했지만 기우였습니다.
10분도 안 걸려서 주문한 라멘 도착.
오, 역시나 디럭스. 먹음직한 비주얼입니다.
시오 라는 메뉴명에서는 상상할 수 없었던 에스푸마(Espuma) 계통의 수프.
도미의 육수가 강하고, 어디선가 먹어 본 적이 있는 맛이다...
알겠어! 최고급 삿포로 제일의 시오라멘 이다
물론 삿포로 제일의 시오라멘과는 구별되는 풍미가 있어요.
레어로 완성된 고기는 먹을 만해.
면은 내가 좋아하는 모서리의 단 중간 굵기 스트레이트. 그리고 존재감이 전혀없는 나루토마키
중간에 맛에 질려서 유자후추를 넣었는데 이게 정답입니다.
유자 시오 라멘, 좋아하게 될 것 같아요.
마지막에 국물까지 다 마셔버렸어요.