[오사카 라멘] 멘 츠무기

아들이 맛있는 쇼유라멘을 먹고 싶다고 해서 함께 방문한 라멘 가게
오전 11:30분쯤에 도착
지하로 고급 음식점에 들어가는 느낌이 왠지 조금은 긴장.
많이 붐비지 않을까? 라고 생각했습니다만, 대기객도 없이 순조롭게 입점.
소문대로 일본 전통음식점 차림의 라멘 가게 점원
입구에 식권 발권기에서 나는 "니보시 쇼유라멘(煮干醤油らぁ麺)"에 계란이 포함된 세트를 아들은 "나고야 코친노 쇼유 라멘(名古屋コーチンの醤油らぁ麺)"과 "레어 챠슈 고한(レアチャーシューご飯)"를 구매
니보시 쇼유라멘(煮干醤油らぁ麺)은 은은한 멸치 풍미에 닭뼈의 맛있는 감칠맛이 충분히 살아나게 한 향기가 좋고 맛 좋은 스프이고, 저가수세면(低加水細麺, 수분이 적은 얇은 면)으로 쫄깃쫄깃하고, 차슈도 고소한 닭 가슴살과 돼지 레어 차슈 모두 감격스럽습니다.
아들의 나고야 코친노 쇼유 라멘(名古屋コーチンの醤油らぁ麺) 스프도 조금 먹었지만 닭의 향기로운 맛을 즐길 수 있는 한편, 니보시 쇼유라멘(煮干醤油らぁ麺)와 맛 비교가 되어서인지 멸치가 순한 향기를 더 잘 느낄 수 있습니다.
둘 다 각각의 소재를 활용할 수 있어 깊이 있는 맛있는 스프!

분위기 좋은 고급 라멘 가게

인스타에서 팔로우 하는 가게로 가게에 들어가기 전에 식권을 구입하는 시스템
매장은 고급 일식집 같은 분위기로 들어서자마자 층에는 테이블석이 2명씩 칸막이 되어 있어 12명이 착석할 수 있습니다.

주문은 도리빠이탄 니보시 라멘 (鶏白湯煮干しらぁ麺)

멸치를 제대로 맛볼 수 있는 육수가 일품으로 면과도 잘 어울리고 아주 맛있어요.
길고 흰 파가 많이 들어 있었어요. 파를 좋아하면 참을 수 없는 맛입니다.
차슈도 부드럽고 엄청 맛있어요.

테이블에는 루이보스차?가 놓여있어 맛있게 먹었습니다.
수건도 천으로 만든 거고 입구에는 향 냄새도 나서 고급스러움 속에서 라면을 먹는 느낌이에요.
역에서 바로 있는 위치에 있기 때문에 먹으러 가기 쉬울 거라고 생각합니다.

맛도 접객도 고퀄리티

당초 리셉션 리뷰뿐이었고 부정적인 이미지가 있었던 라멘 가게.
눈부신 조명에 비추며 지하로 내려가면 가게 안은 일식 요리집 같은 인테리어.
스태프도 기모노 복장으로 도저히 라멘 가게라고는 생각되지 않네요
여성 직원 손 소독 및 메뉴 설명이 있어 테이블석에 착석.

왼쪽 위의 법칙으로 발매기에서 기본메뉴로 제고하는 니보시 쇼유 라멘(煮干し醤油らぁ麺)를 선택
큼직한 레어 챠슈가 인상적
국물은, 해산물 맛과 멸치의 감칠 맛으로 부드러운 맛
면은 약간 납작한 중간 굵기 스트레이트.
밀의 풍미를 제대로 느낄 수 있고, 탱글탱글한 식감이 기분 좋다.
토핑은 굵직한 얇게 썬 돼지 레어 챠슈, 삼겹살 블록 차슈, 멘마, 파 등 고급스러운 라인업
다 먹으면 여성 직원이 현관 앞까지 배웅.
맛, 분위기, 접객 모두 고퀄리티로, 인기가 있는 것도 납득이 되네요.